"ဒတ်ခ်ျမီးဖိုနှင့် သံသွန်း ကွာခြားချက်က ဘာလဲ" လို့ မေးရင်၊သင်အမှန်တကယ်ဆိုလိုသည်မှာ "သွန်းသံနှင့် ကြွေထည်သွန်းသံကြားက ကွာခြားချက်ကား အဘယ်နည်း။"ပြီးတော့ အဲဒါက မေးခွန်းကောင်းပဲ။အရာအားလုံးကို ဖြိုခွဲလိုက်ကြရအောင်။

Dutch Oven ဆိုတာ ဘာလဲ

ဒတ်ခ်ျမီးဖိုသည် အဓိကအားဖြင့် သံထည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အိုးကြီး သို့မဟုတ် ရေနွေးအိုးဖြစ်ပြီး တင်းကျပ်စွာအဖုံးပါသောကြောင့် ရေနွေးငွေ့မလွတ်နိုင်ပါ။ဒတ်ခ်ျမီးဖိုများကို ပြုတ်ခြင်းနှင့် ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော စိုစွတ်သောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အသုံးပြုသည် (အဖုံးပိတ်သော်လည်း၊ ကြော်ရန် သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်လည်း အဆင်ပြေသည်)။အစဉ်အလာအားဖြင့်၊ သင်သည်သင်၏အမဲသားပြုတ်၊ ငရုတ်သီး၊ ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်များထဲမှတစ်ခုကိုပြုလုပ်သည်။ဤချက်ပြုတ်နည်းနှင့် နည်းလမ်းသည် 1700 ခုနှစ်များတွင် Pennsylvania Dutch မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။

ကိုယ်လုံးတီးသွန်းသံ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုများသည် မီးပုံမီးကို အလွမ်းဖြစ်စေသည်။အမြဲတမ်းမဟုတ်ပေမယ့်၊ ဒီထက်ပိုတဲ့ ကျေးလက်ပုံစံ အိုးတွေမှာ ခြေထောက်နဲ့ အာမခံပုံစံလက်ကိုင်ပါရှိတတ်တယ်- ဒါပေမယ့် ခုခေတ် ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတစ်ခုအနေနဲ့ ကျွန်တော်တို့ မကြာခဏတွေးနေတာကတော့ လက်ကိုင်ပါရှိတဲ့ အောက်ခြေ သံပြားကြီးအိုးကြီးဖြစ်ပြီး အားလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။ တောက်ပသော၊ တောက်ပသောကြွေလွှာ။

ကြွေထည်ပစ္စည်းထဲကို မဝင်ခင်မှာ တောက်ပြောင်တဲ့ အပြင်ခွံအောက်မှာ မကြာခဏ ဖြစ်နေတာကို ကြည့်ကြရအောင်။

သွန်းသံဆိုတာဘာလဲ။

သွန်းသံသည် ပုံမှန်နှင့် ကြွေလွှာဟူ၍ နှစ်မျိုးရှိသည်။ပုံမှန်သွန်းသံသည် ဘီစီ ၅ ရာစုမှ စတင်ခဲ့ပြီး အပူကို စုပ်ယူ၊ သယ်ဆောင်ကာ ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။အချို့က သွန်းသံသည် အခြားမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများထက် အပူပိုကြာသည်ဟု ဆိုကြသော်လည်း ၎င်းသည် ကြာရှည်စွာပူနေသောကြောင့် fajitas ကို သံထည်ပန်းကန်ပြားများတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိကြသည်။

ထို့ကြောင့် ဒတ်ခ်ျမီးဖိုသည် တင်းကျပ်စွာအဖုံးပါသည့် အိုးကြီးတစ်လုံးဖြစ်နေသော်လည်း၊ "သံသွန်း" သူ့ဘာသာသူသည် ပစ္စည်းအကြောင်းသာဖြစ်ပြီး၊ အများအားဖြင့် အထက်ဖော်ပြပါ မီးဖိုချောင်တွင် အခြားပုံစံများစွာကို ယူဆောင်နိုင်ပါသည်။

ကာစ်သံသည် သဘာဝအတိုင်း ကပ်ငြိမှုမရှိစေသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ လိုအပ်ပြီး အစားအစာများ၏ အရသာကို စုပ်ယူခြင်း သို့မဟုတ် မတုံ့ပြန်နိုင်သော မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။သင့်တွင် သမအောင် မွမ်းမံထားသော သံဒယ်အိုးတစ်လုံးရှိသောအခါ၊ ၎င်းသည် သင်၏ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အစားအစာများ—ခရမ်းချဉ်သီး၊ သံပုရာရည်၊ ရှာလကာရည်—သတ္တုအရသာနှင့် အရောင်ပြောင်းခြင်းတို့ကို တုံ့ပြန်လိမ့်မည်။ဤအရာသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် လေးလံသောသတ္တုမဟုတ်ပါ။သံလောင်းအိုးထဲမှာ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို နာရီပေါင်းများစွာ ကျိုချက်ထားတာမျိုး မလုပ်သင့်ပါဘူး။

“သွန်းသံသည် မှန်ကန်စွာ သမအောင် ချက်ထားသောအခါ၊ မူရင်းမဟုတ်သော ဒယ်အိုးဖြစ်သည်” ဟု ဝါရင့်စားဖိုမှူးများနှင့် အစပြုသူများစွာက ၎င်းသည် နှမ်းနှမ်းနှင့် မည်းလာစေရန် အကောင်းဆုံး မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်း အမျိုးအစားဖြစ်ကြောင်း သဘောတူကြသည်။

အသားကင်ခြင်း သို့မဟုတ် အသားစားခြင်းအောက်တွင် ထည့်ရန် ဒယ်အိုးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။အမဲသားကို ပြုတ်ပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး အတွင်းထဲမှာ ချက်ပြုတ်ဖို့ မီးဖိုမှာ ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။အရသာရှိအောင်ထားရန်၊ စက္ကူပဝါ သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းသောအဝတ်ဖြင့် သန့်စင်ပြီး လိုအပ်ပါက နိုင်လွန်ပြားဖြင့် ညင်သာစွာပွတ်ပေးပါ။ဆပ်ပြာမသုံးပါနဲ့။အကယ်၍ သင့်တွင် ရိုးရိုးသွန်းသံ ဒတ်ခ်ျမီးဖိုတစ်ခုရှိလျှင် သင့်မီးဖိုကို သင်စားလိုသည့်အတိုင်း ဂရုစိုက်ပါ။

ကြွေရည်သွန်းသံဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

ကြွေထည်များသည် သံသွန်း သို့မဟုတ် သံမဏိမီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများဖြစ်နိုင်ပြီး တောက်ပသောရောင်စုံကြွေကြွေလွှာအလွှာများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။Enameled cast iron သည် ကောင်းမွန်သော အပူလျှပ်ကူးပစ္စည်းဖြစ်သည်။ကြွေစတီးက မဟုတ်ဘူး။ကြွေထည်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးစလုံးသည် သန့်စင်ရန်အလွန်လွယ်ကူပြီး အက်စစ်ဓာတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဓါတ်မတည့်သော်လည်း အပူလွန်ကဲပါက မျက်နှာပြင်ကို အက်ကွဲစေသည်-ဟုဆိုကာ ပုံမှန်ချက်ပြုတ်သည့်အခြေအနေအောက်တွင်၊ ကြွေထည်သွန်းသံသည် မီးဖိုပေါ်မှ မီးဖိုအထိ လွယ်ကူစွာသွားနိုင်သည်။မခြစ်မိစေရန် သင်သည် ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် သစ်သားအသုံးအဆောင်များကိုသာ အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည် (နှင့် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ချိန်တွင် ကြမ်းတမ်းသော ပွတ်တိုက်ဆေးများ မလိုအပ်ပါ)။ပန်းကန်ဆေးစက်သည် အန္တရာယ်ကင်းသော်လည်း ၎င်း၏အသက်တာရှည်စေရန် လက်ဆေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။