Mah Gu Gai Pan ဆိုသည်မှာ "ကြက်သားလှီးထားသော မှိုလတ်ဆတ်သောမှို" ကို ဆိုလိုသည်။ဤရိုးရာ ကန်တုံဟင်းလျာကို ယေဘုယျအားဖြင့် ထမင်းထက်တွင် တည်ခင်းထားပြီး ကြက်၊ မှို၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို တွဲ၍ ပြုတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ဒီဟင်းလေးကတော့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မိသားစုအတွက် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

နံဘေးမှာ ကျွေးဖို့ Cantonese ခေါက်ဆွဲ ဒါမှမဟုတ် ဂျင်းအနှစ်ပါတဲ့ အစိမ်းရောင်သုပ်ကိုတောင် လုပ်နိုင်ပါတယ်။အကယ်၍ သင်သည် အရိုးမပါသော အသားမပါသော ကြက်ပေါင်ကို အသုံးပြုလိုပါက ရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ဤနေရာမှ မူရင်းချက်နည်းနှင့် ဝေးဝေးမရှောင်ပါနှင့်၊ ဤသည်မှာ သင်ဂုဏ်ပြုလိုမည့် ကန်တုံဟင်းအတွက် အရသာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

ကမာဆီ ၃ ၁/၂ ဇွန်းခွဲ၊

ဆန်ရှာလကာရည် ၁ ဇွန်း

အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ထောင်းပါ။

အရိုးမပါသော၊ အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံ ၁ ပေါင်ကို ပါးပါးလှီးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။

ကော်မှုန့် ၃ ဇွန်းခွဲ၊

ကြက်ဟင်းရည် ၃/၄ ခွက်ခွဲ၊

ပဲငံပြာရည် ၁ ဇွန်း

granulated သကြား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း

နှမ်းဆီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

မြေပဲ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 5 ဇွန်း

8 အောင်စ cremini မှိုကိုပါးပါးလှီးထားပါ။

ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

သစ်အယ်သီး ၁လုံး (၈အောင်စ) လှီးထားနိုင်ပါတယ်။

ခြစ်ထားသော မုန်လာဥနီ ၃/၄ ခွက်၊ ရွေးချယ်နိုင်သည်

ထမင်းပေါင်း၊ ကျွေးသည်။

ပြုလုပ်ရန် အဆင့်များ

1.ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစုပါ။

2.ပန်းကန်လုံးအလယ်တွင် ကမာဆော့စ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း၊ ဆန်ရှာလကာရည် နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်တို့ကို ရောမွှေပါ။ကြက်သားကိုထည့်ကာ အကျီတွင်ထည့်ပါ။

3. ပြောင်းဖူးမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း 2 ဇွန်းကို ထည့်ပြီး အပေါ်ယံသို့ မွှေပါ။အနည်းဆုံး မိနစ် 20 လောက် အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ဒါမှမဟုတ် ညအိပ်တဲ့အထိထားပါ။

4.ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်ဟင်းရည် 1/2 ခွက်၊ ကျန် 1 1/2 ဇွန်း ကမာဆီ ၊ ပဲငံပြာရည် ၊ သကြား ၊ နှမ်းဆီ နှင့် ကျန် ကော်မှုန့် 1 ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ဘေးဖယ်ထားပါ။

5.သွန်းသံအိုး သို့မဟုတ် လေးလံသောအောက်ခြေသံပန်းအိုးကြီးတစ်လုံးကို အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် အပူပေးပြီး မြေပဲဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းထည့်ပါ။ဆီများ တောက်ပြောင်လာလျှင် ကြက်သားကိုထည့်ကာ marinade မှ အရည်များကျန်ခဲ့သည် (marinade ကိုစွန့်ပစ်ပါ)။၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်သည်အထိ ဆက်တိုက်မွှေပေးပါ။ကြက်သားကို ပန်းကန်တစ်လုံးတွင် ဖယ်ထားပါ။

6. အိုးထဲသို့ မြေပဲဆီ တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ဆီများ တောက်ပလာပါက မှိုများကို ထည့်ကာ မှိုများ ပျော့သွားသည်အထိ ၃ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။

7.လက်ကျန် ကြက်ဟင်းရည် 1/4 ခွက်ကို ထည့်ပြီး အရည် အများစု အငွေ့ပျံသွားသည်အထိ 2 မိနစ် မှ 3 မိနစ်အထိ ချက်ပါ။

8. အလယ်ဗဟိုတွင် ရေတွင်းတစ်ခုဖန်တီးရန် မှိုများကို ဒယ်အိုး၏ ဘေးနှစ်ဖက်သို့ တွန်းပါ။ဒယ်အိုးထဲမှာ ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အိုးထဲထည့်ပါ။

9.ဆီများ တောက်လာပါက ဂျင်းနှင့် သစ်အယ်သီးများကို ရေတွင်းထဲသို့ ထည့်ပြီး မီးပူလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။

10. ဒယ်အိုးအလယ်မှာ နောက်ထပ်ရေတွင်းတစ်ခု ဖန်တီးပါ။ကြက်ဟင်းရည် - ပဲငံပြာရည်ရောပြီး ထည့်ပါ။ငံပြာရည် ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ မြန်မြန်မွှေပေးပါ။

11.အသုံးပြုလျှင် ခြစ်ထားသော မုန်လာဥနီဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။အရောအနှော ကောင်းစွာ ရောသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။

12.ကြက်သားပူလာလျှင် မုန်လာဥနီများ ကြွပ်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး 1 မိနစ်ခန့် ထပ်တည်ပါ။

13. ထမင်းပေါင်းကို အုပ်ပြီး တည်ပါ။